Профілактика кишкових інфекцій

             Серед інфекційних хвороб особливе місце займають гострі кишкові інфекції: дизентерія, черевний тиф, паратифи, холера, харчові токсикоінфекції. Свою назву вони отримали тому, що хвороботворні мікроорганізми перебувають здебільшого в кишківнику людини, звідки виділяються у зовнішнє середовище, потім із забрудненою їжею чи водою потрапляють в травний канал здорової людини та викликають захворювання.

            Кишкові інфекції недарма називають “хворобою брудних рук”. Хвора людина або бактеріоносій, не дотримуючись правил особистої гігієни, забруднюють харчові продукти предмети, що оточують їх, тим самим створюють небезпеку зараження оточуючих.

            Захворювання викликають продукти, які виготовлені при недостатній термічній обробці, або при порушенні умов чи термінів зберігання. Часто вживання немитих овочів, фруктів можуть привести до виникнення захворювання. Ковтання води, полоскання рота при купанні в річках, озерах, ставках також загрожує гострими кишковими захворюваннями. Роль мух в розповсюдженні гострих кишкових захворювань загальновідома. На лапках та поверхні тіла мухи переносять велику кількість мікробів на предмети оточуючого середовища: продукти харчування, посуд і т. д.

            Хвороба проявляється не зразу. Прихований період при різних кишкових захворюваннях частіше продовжується від 2 до 7 днів Потім проявляються характерні ознаки захворювання: слабкість, головний біль, блювання, болі в животі, пронос, підвищення температури.

            При появі клінічних ознак хвороби треба негайно звернутися до лікаря, це дасть можливість поставити правильний діагноз та отримати своєчасне лікування: ні в якому разі не слід займатися самолікуванням.

Кишкові інфекції можна попередити, виконуючи наступні гігієнічні вимоги:

1. Мити руки з милом перед їдою і приготуванням їжі та після відвідування туалету.
2. Овочі, фрукти перед вживанням ретельно вимити або ошпарити кип’ятком.
3. Воду та молоко обов’язково кип’ятити.
4. Зберігати продукти від мух.
5. Не порушувати терміни зберігання швидкопсуючих продуктів (не більше 2 – 3 діб) дотримуватись умов їх зберігання (в холодильнику при температурі +2⁰С до +6⁰С) виключити стикання сирих та варених продуктів.
6. Вживати продукти після достатньої термічної обробки, ні в якому разі не вживати продукти сумнівної якості.
7. Не купатися в брудній стоячій воді, а тільки на спеціально відведених пляжах.
8. Не купувати продукти харчування у місцях несанкціонованої торгівлі, на стихійних ринках.  

Зачепилівський районний відділ Головного управління Держпродспоживслужби в Харківській області